摘要：家常美味牛排骨做法，將新鮮牛排骨洗凈切段，焯水后加入香料燉煮，搭配蔬菜營(yíng)養(yǎng)更豐富。簡(jiǎn)單幾步，即可享受健康美味的牛排佳肴。這道菜富含蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)，適合家庭共享。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 準(zhǔn)備工作
2. 做法介紹
3. 烹飪技巧
4. 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與健康共享

牛排骨以其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值備受喜愛(ài)，本文將為您詳細(xì)介紹家常牛排骨的做法，讓您輕松掌握烹飪技巧，與健康美味的牛排骨共享美好時(shí)光。

準(zhǔn)備工作

1、選購(gòu)牛排骨：新鮮的牛排骨是制作美味佳肴的關(guān)鍵，選購(gòu)時(shí)，注意選擇肉質(zhì)鮮嫩、無(wú)異味、色澤鮮紅的牛排骨。

2、準(zhǔn)備調(diào)料：牛排骨的調(diào)料包括生姜、蔥、料酒、醬油、鹽、糖、胡椒粉等，還可以根據(jù)個(gè)人口味添加八角、桂皮等香料。

3、器具準(zhǔn)備：烹飪過(guò)程中需要用到鍋、刀、砧板、筷子等廚房器具。

做法介紹

方法一：清燉牛排骨

1、將牛排骨洗凈，用清水浸泡30分鐘，去除血水。

2、鍋中加入足夠的水，放入牛排骨，煮沸后撇去浮沫，加入生姜、蔥、料酒，轉(zhuǎn)小火燉煮。

3、燉煮過(guò)程中，不斷撇去浮沫，保持湯清。

4、燉煮至牛排骨肉質(zhì)鮮嫩，加入鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，繼續(xù)燉煮片刻。

5、最后撒上蔥花，即可出鍋享用。

方法二：紅燒牛排骨

1、將牛排骨洗凈，切成塊狀。

2、鍋中加入適量的油，燒熱后加入生姜、蔥、香料等炒香。

3、放入牛排骨，煎至兩面金黃。

4、加入料酒、醬油、糖、鹽等調(diào)料，翻炒均勻。

5、加入適量的水，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉煮。

6、燉煮至牛排骨熟透，肉質(zhì)鮮嫩，收汁即可出鍋。

方法三：香煎牛排骨

1、將牛排骨洗凈，瀝干水分。

2、涂抹調(diào)料：在牛排骨表面涂抹鹽、胡椒粉、孜然等調(diào)料。

3、預(yù)熱烤箱：將烤箱預(yù)熱至200度。

4、烤制：將涂抹調(diào)料的牛排骨放入烤箱中，烤制20-30分鐘。

5、取出翻面：烤制過(guò)程中，取出翻面，并再次涂抹調(diào)料。

6、享用：烤至表面金黃，肉質(zhì)鮮嫩，即可取出享用。

烹飪技巧

1、選購(gòu)新鮮牛排骨：新鮮的牛排骨是制作美味佳肴的關(guān)鍵，選購(gòu)時(shí)需注意肉質(zhì)、色澤和氣味。

2、烹飪時(shí)間：不同的做法，烹飪時(shí)間有所不同，清燉時(shí)間較長(zhǎng)，紅燒和香煎時(shí)間相對(duì)較短。

3、調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味適量添加調(diào)料，如鹽、糖、胡椒粉等，還可以根據(jù)個(gè)人喜好添加香料，如八角、桂皮等。

4、去血水：烹飪前需將牛排骨焯水去血水，以保證口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

5、火候控制：烹飪過(guò)程中需控制火候，避免過(guò)大或過(guò)小，以保證牛排骨的肉質(zhì)鮮嫩。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與健康共享

牛排骨含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有滋補(bǔ)強(qiáng)身、增強(qiáng)免疫力的功效，適量食用牛排骨可補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，有益于健康，家常制作牛排骨的過(guò)程不僅能讓家人共享美味，還能增進(jìn)親情，通過(guò)掌握正確的烹飪技巧，可以保留牛排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，讓健康與美味共享。

牛排骨的做法多種多樣，本文為您介紹了清燉、紅燒和香煎三種常見(jiàn)做法，掌握這些做法和烹飪技巧，您就能輕松制作出美味可口的牛排骨，與家人共享健康與快樂(lè)，希望您在烹飪過(guò)程中能夠發(fā)揮自己的創(chuàng)意，為家人帶來(lái)更多美味的佳肴。